南溪社區有什麼特產?

金針?

竹筍?

土雞?

野菜?

來~來~來~

南溪產銷班在長濱鄉農會的指導下,推出了健康百分百的苦茶油
camellia oil.jpg 

我們都知道,地中海飲食最健康,因為有大量的橄欖油跟蔬菜,橄欖油的不飽和脂肪酸約80%以上。

什麼是不飽和脂肪酸呢?

脂肪酸依組成可分為:飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三大類,而天然油脂中都存在這三種脂肪酸,主要是視其含量的多少而決定其屬性。

 

飽和脂肪酸含量較多的油品包括:動物油(牛油、豬油等)、椰子油、棕櫚油、氫化油等,優點是油品穩定性高、耐高溫;缺點是會使血液中壞的膽固醇(LDL-C)增加,引起心血管疾病。

 

多元不飽和脂肪酸含量較多的油品包括:大豆沙拉油、紅花籽油、葵花油等,富含「亞麻油酸」和「次亞麻油酸」等人體無法自行製造的必需脂肪酸,能調節生理機能、降低血中總膽固醇;但缺點是穩定性低,高溫烹煮時容易形成聚合物,使得油脂粘度增加、顏色變深,同時產生自由基、丙烯醛等引起細胞老化及病變的物質。

 

至於單元不飽和脂肪酸含量較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油等,在高溫加熱後所產生的自由基比多元不飽和脂肪酸少,穩定度也比多元不飽和脂肪酸來得高,能降低血液中壞的膽固醇、保留好的膽固醇(HDL-C),預防心血管疾病。

 

因此,營養師建議,民眾烹調用油應儘量選用富含單元不飽和脂肪酸的油脂,油脂較穩定,也不易增加心血管的負擔。

苦茶油的不飽和脂肪酸高達87%,經過研究證實,苦茶油裡的特殊成份可以殺死胃幽門桿菌,還有抑制頭皮芽孢菌的孳生,所以,苦茶油不僅只是健康的油,還是美髮的油。

不過苦茶油不耐熱,不適合拿來高溫油炸,較常用來拌麵拌菜。

怎麼吃?

拌飯:

  準備熱騰騰白飯一碗,淋上一小匙醬油,兩小匙苦茶油,攪拌均勻。

 ◎拌麵:

 熱騰騰麵線一碗,放入蔥末、香菜,淋上三小匙苦茶油,適量鹽巴,適量香油及烏醋,攪拌均勻。

  ◎沙拉淋醬:

  三份混和橄欖油及苦茶油,一份檸檬汁,半顆蒜頭,一小撮鹽巴,適量黑胡椒粉,將以上材料混合淋在沙拉上。

 ◎高麗菜:

  高麗菜用手撕碎,放入滾水燙三分鐘撈起,兩顆蒜頭切碎,加入鹽及一大匙苦茶油,一小匙香油,加入高麗菜攪拌均勻。

誰應該吃?

1.胃痛的人(胃痛是由未幽門桿菌引起)

2.不愛吃飯的小孩

3.有頭皮屑困擾...要用擦的

4.膽固醇較高的人

5.想要健康的人

6.喜歡吃苦茶油的人

 

哪裡買?

打電話給理事長即可,送禮自用兩相宜!

電話:089-881260 / 0912 510535

*產品經過認證,敬請安心食用*

多少錢?

一瓶 650ml這麼大瓶,只賣800元喔!

擔心怕買到不純的油...

打電話問理事長怎麼區分純的苦茶油跟不純的苦茶油。

苦茶油用來榨油的茶仔跟我們喝的茶葉不一樣,所以不要以為有種茶的地方就會有苦茶油喔!
苦茶籽能榨出的油量不多,成本比一般油類高,因此市面上價格也比較高,所謂一分錢一分貨,在購買油品時千萬不要貪小便宜,免得健康跟著打折扣。

農會產銷班由農會指導,因此節省了許多成本,反映在市面上的價格才能這麼優惠。

榨油的方式也有很多種,利用化學溶劑將油脂溶出來再加以過濾的方式可取得油量較多,但也很容易有化學物質殘留的問題。

我們的苦茶油是用機器壓榨而成,茶籽經過定溫烘烤再壓榨出來的油雖然油量較少,但品質較好,且無須擔心化學物質殘留。

創作者介紹
創作者 nancytowntw 的頭像
nancytowntw

山海幽谷 台東縣南溪社區發展協會

nancytowntw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()